デニッシュ系

クロワッサン

このクロワッサンは自家製天然酵母だけで作るのに苦労をした商品です

やはり市販のイーストに比べ力が劣り 膨らまないなど失敗もおおく 思った通りにいかないほうが多かったです

 

現在は自家製天然酵母も安定し 毎日同じように進める作業でもやはり毎日焼けるクロワッサンに違いがあります

ちょっと大きめ 小さめ など

どれもおいしいです

 

もっちりさくさくで油脂はバターのみ

バターの香りがたまりません

また通常のクロワッサンよりも油脂も控えめ

 

リッチな朝食にどうぞ

 

アレルギー : 小麦 乳

 



パン・オ・ショコラ  アーモンドデニッシュ

パン・オ・ショコラはフランスのカカオヴァリー社の

甘さを抑えたものを採用

さくさくのクロワッサン生地に巻き込んで焼き上げます

照りを出す卵は使わずに すべての商品の照りは蒸気です

卵アレルギーの方にも食べてもらいたいです

 

アレルギー : 小麦 乳

 

アーモンドデニッシュ

アーモンドの生地をクロワッサン生地でまき

パン・オ・ショコラと同じように焼き上げます

アーモンドの香ばしさと中のしっとりした生地がよく合います

 

アレルギー : 小麦 乳 卵



フレッシュフルーツデニッシュ

フレッシュフルーツを使うので 季節によって変化します

夏はバナナやパイナップルで

秋はイチジク

冬はリンゴやナッツ

 

どのフルーツも大き目にカットでジューシーさを持ったまま

口いっぱいにフルーツが広がります

 

クリームはフルーツにより変化

そのフルーツよく合うクリームを選択することによってまるでスイーツのよう

 

 

アレルギー : 小麦 乳 卵



サツマイモデニッシュ

サツマイモは豊岡産を使用し

素焚和糖で少し甘めにたき クロワッサン生地でねじります

仕上げに豊岡産のゴマ オーガニックメープルシロップをして完成です

芋のほっこり感が人気の商品

 

アレルギー : 小麦 乳 ごま